Покрай метафората със "зеленчуците", които представям във всеки брой на Туршията, този път ще стане въпрос за истинска храна. Добре приготвена, стриктно подбрана, без оцветители, подобрители, овкусители и прочее уморители. С помоща на Златка Димитрова и нейния "Супа бар", ще осветим (макар и за кратко) тъмната страна на хранителните ни навици... или по-скоро липсата им.

Злати, не мога да не започна разговора с един виц...

Бареков и Стоянов решили да продават кюфтета в Пловдив. За да не се конкурират, се разбрали всеки да застане в два различни края на града и алъш веришът стартирал.
Месец по-късно, ситуацията била супер активност при Стоянов и никаква при Бареков. Ядосал се новоизлюпеният "политик" и отишъл при Стоянов да го пита:
 - Абе, к'во слагаш в тези кюфтета, че така вървят?
 - А, к'во... малко кайма, малко лайна.
 - Стига бе, ти и кайма ли слагаш...

Еее, не. В моите има 100% кайма! Специално я поръчвам от месарница и виждам какво слагат и как я приготвят.

Чакай, това е виц. Взе го много сериозно.

Когато е до качеството на храната, съм много сериозна.

Всъщност, си права!
Все пак покрай това се запознахме и те поканих в Туршията.

Повечето заведения не само тук (в Студентски град), но и в цяла София, не обръщат сериозно внимание на храната. Купуват се евтини продукти, слагат се вредни овкусители, а хората нехаят какво ядат. Когато бях студент в Студентски град се нагълтах на дюнери, тостове, мазни банички и т.н. сухоежбини. Исках нормална храна, поднесена по нормален начин.

И кога стартира?

2012-та започнах да се оглеждам, след като един приятел ме "зарази" със своята супатерия. Реших, че това е перфектна идея, а идеалното място е Студентски град.

А защо Студентски град?

Защото тук проблемът е най- остър с течната храна (супички за вкъщи), а и имам сантимент към тази част на София. Случайно разбрах, че това помещение се освобождава и за няколко месеца го преобразихме на Супа Бар.

Какво предлагате?

Предлагаме домашно сготвени супи, десерти. Разбира се, акцентът е върху супите, но и чийзкейкът е много вървежен. По-голямата част от сготвеното се опакова "за вкъщи", но има и немалко клиенти, които предпочитат да хапнат на място. 

Кой ти помага?

Близките хора, разбира се. Съпруг, сестра, приятели...

За мераклиите уточнявам (вкл. и за себе си), че си щастливо омъжена, с прекрасен син. Тук не се пипа!

Мдам, най-много да ви нахраня.

Как се гледате с живота - строго, или сте си дружки?

По скоро в златната среда.

Имаш ли някакви очаквания?

Имам очаквания, имам и цели!!!

Дай малко светлина относно целите... или как се виждаш след пет години?

Като външен министър... просто обожавам да пътувам :-)

Покрай това мини интервю реших да се пробвам в едно начинание - с помоща на приятели да направя справочник на заведенията, където не се използват фиксове и прочее гадости.
Твоето отговаря отвсякъде на критериите. Ще участваш ли като доброволец?

Ние сме заведение, където се готви вкусна домашна храна - като на баба супите. Инициативата е страхотна.

Супа Бар можете да откриете всеки ден точно тук.

С помоща на приятели събрахме имената (азбучно) на следните столични заведения, където храната е без натриев глутамат и със сравнително читав произход.
Ако имате информация за други, вкл. и извън София, моля - формата за контакти на сайта е отворена за вас :-)


АНАНДАС

ПАСТОРАНТ

СКАРА БАР

СЛЪНЦЕ И ЛУНА

SOUL KITCHEN

SPAGHETTI KITCHEN

СУПА БАР

ТИЛИЛЕЙ

VANILLA KITCHEN
A LA BASH


2.2014